Szia!

Volt ma egy érdekes tapasztalatom.
Egy újdonsült ismerősöm meglátta a mézescsuprom, amiből a sztenderd mézcsurgató lógott ki. Kifejtette nézetét egy csatlakozó, szintén kritikus ismerősömmel együtt, miszerint a csurgató nem jó semmire, mivel lecsöpög róla a méz, macerás és minden ragad utána.

Az érdekesség ezután jött. Elmondtuk neki, hogy jól bele kell mártani a mézbe, majd szépen fel kell "tekerni" a mézet, így csepegés nélkül átemelhető a célterületre. (:-)) Megfogta, megemelte, megtekerte, majd kb fél percig játszott a mézzel teli csurgatóval a levegőben, anélkül, hogy lecsöppent volna. Csodálkozva megjegyezte: "Ja, hogy ez jó méz?"
Hát, igen. Akármit csak nem eszek meg. Csakis valódi, termelői, minőségi magyar mézet.

Tanulság: A mézcsurgató igenis jól használható, ha valódi, minőségi és lehetőleg nem túl meleg mézzel van dolgunk. Igen, a kiskanál is alkalmazható a manőverre, de ne becsüljük le szegény csurgatót sem.

Mézet minden háztartásba! (és csurgatót)
üdv:
MM

Debütált az új magyar kezdeményezés: a gravírozott mézesüveg.
Február 26-án, sajtótájékoztatón mutatták be a kifejezetten magyar mézre tervezett, dombornyomott mézesüveget. "Uborka ki, méz be." Ebből lett elege a mézesüveg ötletgazdájának. :-)

Az új üveget Orosházán gyártják és csak az Országos Magyar Méhészeti Egyesület tagjai közé tartozó méhészek vehetnek belőle. Ezzel és a hologramos mézzárszalaggal kívánják biztosítani a mézek eredetiségét és magas minőségét. Ugyanis az így megjelölt termékek szigorú és rendszeres ellenőrzésnek esnek alá.

Az üveg 730 mililiteres, egyik oldalán dombornyomott. Mintáját tekintve Magyarország tékrépe rajzolódik ki rajta lépsejtekből, ezen felül pedig az OMME emblémája ékesíti.

Még nem tudni, mikor kerül boltokba az új csomagolás, de a piacokon és a termelőknél akár már most új dizájnos mézet kaphatunk.

A termelők azt ígérik, visszaváltják majd az üres üvegeket. Ezzel még spórolhatnak egy kicsit az amúgy is átlagosnál olcsóbb (EU által támogatott gyártású) üvegeken, így talán egyszer lesz annyira profitábilis a méztermelés, hogy kiszoríthatják a pancsolókat.
Ha valaki pedig mégsem vinné vissza az üveget, a szelektív kukát javasolnám.

Mézet minden háztartásba! (magyar üvegben)
üdv:
MM

Mézes joghurt

Hozzávalók:
- natúrjoghurt (1 doboz/fő)
- méz (1-2 evőkanál/doboz)

Elkészítés:
Közvetlenül fogyasztás előtt kivesszük a joghurtot a hűtőből, kiöntjük egy tálba, fogunk egy evőkanalat és ízlés szerinti mennyiségben mézet adunk hozzá. (Kb. 1-2 kanállal). Ezt követően jóízűen fogyasztjuk. 18 éven felüli, kalandozó kedvű blogolvasók tál helyett egyéb felületen is fogyaszthatják. Javaslom a partner hasi és mellkasi tájékát. ;-)

Ne tévesszen meg a recept egyszerűsége! Amilyen könnyen elkészíthető, olyan finom.

Még egy fontos dolog: a méz minősége meghatározó a mézes joghurt élvezeti értéke szempontjából, ezért fontos, hogy minőségi, magyar mézet használjunk! (Legjobb talán az akácméz.)

Jó étvágyat!
...és mézet minden háztartásba!

üdv:
MM

Íme...

Oké, hogy a méhek gyomornedve segíti a méz elkészülését, de azért ez izgalmasra sikerült...

Forrás: http://theorangeandwhite.blogspot.com/2008/02/honey-i-forgot.html

Nem is kommentálnám bővebben. Te mit gondolsz róla?

Mézet minden háztartásba!
MM

Hány virágot kell érinteniük a méheknek, hogy egy kilogramm mézet készíthessenek?
 Körülbelül 4 milliót.

Menyit kell repülnie egy méhrajnak (rajnak!) egy kilogramm mézért?
 Több mint 200.000 kilométert.

Mennyi mézet produkál egy átlagos dolgozó méh egész élete során?
 Körülbelül 1/12 teáskanálnyit.

Milyen gyorsan repülnek a méhek?
 Körülbelül 28 km/órával.

Mennyi mézre (táplálékként) lenne szüksége egy méhnek, hogy körberepülje a Földet?
 Körülbelül 0,3 deciliterre (6 teáskanál).

Mikor legközelebb élvezed a méz csodás zamatát, gondolj a befektetett kemény munkára is. Egészségedre!

Mézet minden háztartásba!
üdv
MM

„A méz világpiaci árának óriási emelkedése (65% 16 hónapon belül) indukálta azt a helyzetet, hogy megjelentek a piacon az olcsóbb mézek is. Ezek eredete, minősége bizonytalan. Példa erre, hogy több trópusi klímán fekvő országban megjelentek teljesen új mézkereskedelemmel foglalkozó cégek, amelyek semmilyen szakmai háttérrel, referenciával nem rendelkeznek, de képesek olcsón, hatalmas mennyiségű világos színű mézet szállítani. Ez többek között azért  furcsa, mert tudjuk, hogy az új cégeknek idő kell ahhoz, hogy az árualapot előállító termelői hátteret kiépítsék, és ami még furcsább, hogy olyan nagy mennyiségű és olyan minőségű (főleg a szín) mézet kínálnak, ami nem is terem az adott térségben. Ezen kívül, a nemzetközi mézpiacot egyértelműen beárnyékolta a világgazdasági helyzet, mely recesszióban van.”

Magyarországon a kivárás miatt megtorpant a mézár-alakulás, de a következő hónapokban élénk keresleti piacra számítanak a szakértők.

Forrás: Országos Magyar Méhészeti Egyesület

S, hogy mit akarok mindezzel?

Azt szeretném üzenni, kedves Olvasó, hogy mivel külföldi mézek eredete egyre bizonytalanabb, érdemes magyar mézet vásárolni. Meg azért is, mert azzal a hazai méhészeket támogatod. Nézd meg jól, mit veszel le a polcról és mit teszel a teádba, kávédba, sütményedbe…!

Szép napot!

Magyar mézet minden háztartásba!
MM

Szárít vagy hidratál?

Ma hallottam valami érdekeset: kozmetikusok szerint a nagymértékű mézfogyasztás szárítja az arcbőrt.

Mivel némiképp megköti a vizet, a legkönnyebben mozgósítható helyekről elvonhatja a szervezet vízkészletének egy részét, és ez a "hely" a bőr. Természetesen nem kell komoly kiszáradástól félni, annyi mézet még a legfanatikusabbak sem képesek megenni.
Személy szerint azonban mégsem javaslom senkinek, hogy csökkentse a havi mézbevitelét., mivel rendkívül egészséges. Ha mégis megjelennének rajtad a száraz arcbőr tünetei, hát bártan tegyél fel egy tejes-mézes arcpakolást a hidratálás érdekében.
Egészség és méz, kívül-belül. :-)

Mézet minden háztartásba!
MM

Szia!

Sikerült kiheverned a fergeteges szilveszteri bulit?
Újévi fogadalmat tettél-e?
Ha igen, ha nem, van egy javaslatom:

Mivel a jó egészség mindenkinek jár, fogadd meg, hogy az idei évben igyekezni fogsz cukor helyett mézet használni. Teába, kávéba, sütibe,... mindenbe.
Apró lépés az egészséges étrend felé, de rendkívül kedvező hatással bír. Idén ezeknek a hatásoknak is utánajárunk, kóstolunk, új recepteket próbálnuk ki.

Tarts velünk Te is!

Még egyszer boldog újévet és mézet minden háztartásba!

üdv
MM

Nem sikerült az idei mézeskalácsod?
Esetleg még soha nem sütöttél? Ki kell próbálnod!
Mutatok neked egy nagyon jó kis receptet és néhány ballépést.

Mézeskalács

Hozzávalók bőséges mennyiséghez:

Praktikus tanácsok:

- Használhatsz mézes sütemény fűszerkeveréket is, de igazából felesleges.
- A tészta összegyúrásához igénybe vehetsz gépi erőt, de a végén úgyis össze kell dolgoznod kézzel.
- A nyújtáskor ügyelj rá, hogy a tészta alatt mindig lisztes legyen a deszka, mert nagyon rossz látni, ahogy a szép forma odaragad a fához.
- Hiába puhák a mézeskalácsok, amikor kiveszed őket a sütőből, később mindenképp megkeményednek. Ezért muszáj bedobozolni.
 

Mézeskalács ház

Ha szeretnél valami kis szépet saját kézzel alkotni, javaslom a mézeskalács házikót. Kezdők is bátran nekifoghatnak, de igencsak ajánlott sablont használni és jól lehűtött tésztával dolgozni. Ami fontos még: ebben az esetben jó keményre kell sütni a formákat, mert hát ugye, jobb, ha nem puhulnak meg a házfalak. :-)

Kezdők is elkezdhetik, mi is kipróbáltuk

Naívan azt gondoltuk, hogy fejenként másfél diploma elég ahhoz, hogy ketten össze tudjunk állítani egy ici-pici mézeskalács házikót. Eleinte persze jóval nagyobbra gondoltunk, de a miheztartás végett egy kb 10 cm magas háznak álltunk neki, mégiscsak most csináljuk először... A tészta elkészítése nem is okozott különösebb problémát, leszámítva azt, hogy kézzel messze jobban össze sikerült gyúrni a tésztát, mint géppel (de persze lassabban ment). A legnagyobb problémát a formázás jelentette, de nem az, hogy mekkora falakat és tetőlapokat vágjak, hanem sokkal inkább az "anyag" stabilitása. Csak közben tudtam meg, hogy hidegen sokkal jobban kezelhető az "építési alapanyag". Ugyanis ha nem elég hideg a tészta (márpedig a kezdők lassan haladnak és a távfűtéses lakásokban meleg van), akkor nemcsak ragad a méztartalma miatt, de vágás közben tökéletesen deformált alakot bír ölteni a gyönyörűen kiméretezett téglalap, négyzet, háromszög... és egy hullámzó tengerre jobban fog hasonlítani, mint bármilyen sokszögre.
Természetesen nem adtuk fel, szemmértékkel megterveztük a háza, megpróbáltuk kivágni hozzá az egyes építési elemeket, majd irány a sütő. Jó keményre kell sütni, hát, mi adtunk is neki szép barna színt. Kihúlt, elkészült a cukormáz, már csak össze kell állítani és fel kell díszíteni. Összeállítás előtt javaslom a díszítést, úgy könnyebb. Vakoló lapát helyett kiskanalat használtunk az építkezéshez. Először kettesével összetapasztottuk az oldalfalakat (jó sok cukormázzal), majd ezeket egymáshoz. Ezzel meg is volnánk, alig telt fél órába, jöhet a tető! A tetővel együtt jöttek a gondok. Sajnos a vágás és sütés közben a két tetőelem olyan mértékben eldeformálódott, hogy a háztető közepén kb 1 cm széles lyuk tátongott. Nem probléma, csak jó sok cukormáz kell hozzá. :-)
Elkészült a ház, megszáradt, s elég stabilan tartja magát.

Íme, a remekmű, személyesen :-) :

Ugye, milyen kis csinos?

Egy cukrász ismerősömtől is kaptunk két házat is, meg egy fenyőfát. Így is lehet.
Jövőre már mi is erre a szintre jutunk, remélem. Lehet ötleteket csenni.

Ezekkel a képekkel kívánok nagyon boldog karácsonyt mindenkinek!

Jövőre találkozunk, addig is: Mézet minden háztartásba!
MM

Te szereted a mézet?

Igen? Hogyan? Teában, kávéban, sütiben, bármiben, csak úgy magában...?

Nem? Miért nem? Ragad, nem ízlik...?

Mondd el Te is véleményed, esetleg oszd meg velünk kedvenc mézfajtádat vagy mézes receptedet!

Várom a bejegyzéseket.
üdv
MM

U.i.: Mézet minden háztartásba!

Egyik kedves méhész ismerősöm hívta fel a figyelmem a mézhamisítás elleni küzdelem újabb nagyszerű találmányára. Említette ugyanis, hogy újfajta mézes üveggel állnak elő a termelők.

Ezután a hologramos zárszalag mellett már az üveget magát is figyelnünk érdemes, mivel hamarosan bevezetésre kerül a gravírozott, címerrel ellátott mézes üveg, melyben az ígéret szerint kizárólag valódi, termelőtől származó mézet lehet majd kapni.

A nagyüzemi hamisítók így akadályba ütközhetnek, mivel ezt az üveget állítólag csak kézzel lehet tölteni, géppel nem. Kérdés persze, hogy mi a helyzet a kézzel töltött hamis mézzel...

Látható azonban, hogy van fejlődés az iparágban, így lassacskán fellélegezhetünk. Legjobb azonban, ha gondosan odafigyelünk arra, mit vásárolunk, és főleg arra, hogy kitől.

Okos vásárlást és mézet minden háztartásba!

üdv
MM

Mézes kenyér

Hozzávalók:
- kenyér
- vaj
- méz

Elkészítés:
Végy egy-két szelet kenyeret (igény szerint), lágyan kend meg finom vajjal és csorgass rá szeletenként kb 1 evőkanál ínycsiklandó mézet.
Klasszikus esetben fehér kenyeret használunk, de ha nyitott vagy (esetleg diétázol), bátran próbáld ki rozsos vagy barna (esetleg magvas) kenyérrel is. Ha nem szereted a vajat, egyszerűen csak hagyd ki (de nem tudod, mit veszítesz), a margarint viszont nem javaslom. És milyen mézet tegyél rá? A legjobb az, ami otthon van (merthogy van, igaz?), legyen ez vegyes virág, hárs vagy akác.
Jó étvágyat!

Energiatartalom:
A mézes vajas kenyér kalóriatartalma természetesen függ az alapanyagok milyenségétől és a mennyiségtől is, de általában véve 400-450 kcal-val számolhatsz. Tehát ha ezt reggelized, akkor légy nagyon aktív a nap folyamán, és ha teheted, sportolj is legalább egy órát!

Ha neked spéci mézes kenyér recepted van, kérlek, oszd meg velünk!

Továbbra is: Mézet minden háztartásba!

MM

Mielőtt véleményeket írok/írunk és kóstolásokról számolunk be, tisztázzunk a méz fogalmát:

A Magyar Élelmiszerkönyv 1-3-2001/110 számú előírása alapján a méz az Apis mellifera méhek által a növényi nektárból vagy élő növényi részek nedvéből, illetve növényi  nedveket szívó rovarok által az élő növényi részek kiválasztott anyagából gyűjtött természetes édes anyag, amelyet a méhek begyűjtenek, saját anyagaik hozzáadásával átalakítanak, raktároznak, dehidrálnak, és lépekben érlelnek.

A mézek főbb típusai a következők:

a) Eredet szerint:
i. Virágméz (nektárméz): növények nektárjából származó méz
ii. Édesharmatméz (mézharmatméz): főképpen a növényi nedvet szívó rovarok által (Hemiptera) az élő növényi részek kiválasztott anyagából vagy nedvéből nyert méz.

b) Előállítási és/vagy megjelenési mód szerint:
iii. Lépesméz: a méhek által újonnan épített, még a szűzlépek sejtjeiben vagy kizárólag méhviaszalapú műlépre épített, szűzlépben tárolt és lefedett sejteket tartalmazó egész lépben vagy léprészekben értékesített méz.
iv. Darabolt lépesméz: egy vagy több lépdarabot tartalmazó méz.
v. Csorgatott méz: olyan méz, amelyet a fiasítástól mentes lépekből, azok felnyitása után kicsurgatással nyernek.
vi. Pergetett méz: olyan méz, amelyet a fiasítástól mentes lépekből centrifugálással nyernek.
vii. Sajtolt méz: fiasítástól mentes lépek sajtolásával, 45 oC-ot meg nem haladó mérsékelt hő alkalmazásával vagy anélkül nyert méz.
viii. Filtrált méz: amelyből az idegen szerves és szervetlen anyagokat olyan szűrési módszerrel távolítják el, amely a méz virágportartalmának jelentős csökkenését eredményezi.

c) Sütő-főző méz:
Ipari felhasználásra alkalmas vagy élelmiszerekben összetevőként további feldolgozásra kerülő méz, amely lehet:
− idegen ízű és szagú, vagy
− erjedésnek indult, vagy már megerjedt, vagy
− túlmelegített.

Ezek a megnevezések helyettesíthetők az egyszerű méz elnevezéssel, kivéve filtrált méz, lépesméz (táblás lépesméz vagy lépesmézszelet), lépesmézet tartalmazó méz és sütő-főző méz esetében. Azonban:
a) A sütő-főző méz esetében a "kizárólag főzés, illetve sütés céljára" szöveget a termék címkéjén a termék megnevezése mellett fel kell tüntetni.
b) A filtrált méz és a sütő-főző méz kivételével a termék megnevezése kiegészülhet az alábbiakkal:
− növényi eredetre való utalással, ha a méz teljesen vagy túlnyomó részben a jelzett növényről (növényekről) származik és megvannak az ezekre jellemző érzékszervi, fizikaikémiai és mikroszkópos tulajdonságai,
− egy regionális, területi - földrajzi eredetre utaló névvel, ha a termék teljes mértékben a jelölt területről származik,
− különleges minőségi jellemzőkkel.
c) Sütő-főző méz felhasználásával készült élelmiszerek megnevezésében a "méz" kifejezés alkalmazása megengedett, de az összetevők felsorolásakor a sütő-főző méz kifejezést kell használni.
d) A címkén minden esetben fel kell tüntetni a méz eredetét, a származási ország(ok) nevének megjelölésével.

A méz összetevői, tulajdonságai:

A méz elsődlegesen különféle cukrokból, túlnyomórészt fruktózból és glukózból, valamint egyéb anyagokból (szerves savak, enzimek és a begyűjtött mézben lévő szilárd részecskék) áll. A méz színe a csaknem színtelentől a sötétbarnáig terjed. A méz állaga folyékony, sűrűn folyó vagy részben, illetőve egészen kristályos is lehet. A méz íze és aromája eltérő, a növényi eredettől függ. A mézhez ─ a fogyasztói forgalomba kerülő mézhez vagy az emberi fogyasztás céljára készült termékekben való felhasználás során ─ más élelmiszer-összetevő (beleértve az élelmiszer-adalékokat is), valamint a mézen kívüli egyéb anyag nem adható hozzá. A méznek ─ amennyire csak lehetséges ─ az összetételétől idegen szerves vagy szervetlen anyagoktól mentesnek kell lennie.

Néhány jellemző, ami alapján vizsgálható és kategorizálható a méz:

- cukortartalom (fruktóz, glükóz és szacharóz)
- nedvességtartalom
- vízben oldhatatlan szilárdanyag-tartalom
- elektromos vezetőképesség
- savfok, stb.

A bejegyzés teljes egészében a Magyar Élelmiszerkönyv meghatározásain alapul. Amennyiben további részletek is érdekelnek, itt megtalálod.

Megnyugtatásként szeretném megjegyezni, hogy a fogyasztott mézek többsége csorgatott vagy pergetett virágméz.

Mindezek tudatában figyeljünk arra, mit eszünk és mit nevezünk méznek!

Mézet minden háztartásba!

üdv
MM

Kedves Olvasó!

Köszöntelek a blogolvasók népes táborában! Köszönöm, hogy bizalmat szavaztál nekem, és hogy itt vagy. Hogy rögtön csillapítsam (vagy fokozzam) információéhséged, lássuk is a kérdéseidet!

Miért kezdtem el írni ezt a blogot?
Miért hallatom a hangom a mézről?
Mi közöm van a mézhez?

Egy lelkes mézrajongó sorait olvasod, most, akinek hobbija, hogy terjeszti a mézfogyasztás "eszméjét" :-), a méz kultúráját és igyekszik rávenni minél több embert az igényes mézfogyasztásra. Nem vagyok termelő vagy ágazati szakember, csak egy fogyasztó, aki szereti a jót, a finom, aranyló (vagy krémes) mézet. Mint Gombóc Artúr, csak csoki helyett mézzel. :-)
Szeretném megosztani veled az ismereteimet, tapasztalataimat és bízom benne, hogy a lelkesedésemből neked is jut bőven.

Közösen mindenre megkeressük a választ - igen, a Te kérdéseidre is -, felfigyelünk az újdonságokra és teszteljük a hazai és nemzetközi méztermékeket. Szóval, érdemes lesz gyakran visszalátogatni.

Amennyiben Te is mézrajongó vagy, kérlek, hozzászólásaiddal és kérdéseiddel színesítsd a témákat. Ha nem szereted a mézet, akkor is kérlek, időnként oszd meg velünk ennek okát és véleményedet a postokkal kapcsolatban.

Most megyek, iszom egy finom, akácmézes gyümölcsteát, de hamarosan jövök az első informatív bejegyzéssel.
Addig is: Mézet minden háztartásba!

Szép napot!
MM